ようやく、怒涛のGWが終了しました。
我が家は4/29〜5/6まで夫が休みで、娘も保育園をお休みしていたので、9連休でした。
9日も娘が保育園を連続でお休みしたのは初めて？かもしれません。
連休中は少し旅行も行ったり、お友達と遊んだりもしましたが、
やっぱり自宅保育、簡単ではありませんでした。つかれた〜！よく頑張った自分！笑
今日からようやく日常が戻り、娘は保育園へ、夫は会社へ。
久しぶりの一人時間が出来て、ホッとしています。
そんなGW明けに作ったランチメニューがこちら。
20分で完成のキーマカレーです。
連休中は、結構ジャンキーなものも食べたので、雑でもこういう手作りご飯にホッとします…
あと、野菜も不足気味なので、サラダもつけました。
キーマカレーは、冷凍の微塵切り野菜を使うとかなりラクだし時短になります。
ひき肉とみじん切り野菜を炒めて、具材が浸るか浸らないかくらいの量のお湯で5分煮て、
刻んだカレールーかカレー粉を、好みの味の濃さになるまで入れて、ウスターソースと
トマトケチャップを1周回しかけたら完成です。
(ちなみに我が家はダシダも少し入れます。コクが出る(気がする))
と、唐突にレシピ紹介になりましたが。
今日からまた、普段と変わらない生活をマイペースに進めていきます。
連休の非日常感も好きだけど、時間が穏やかに流れる普通の日も好きです。
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